Weida gehts

Dienstag, August 04, 2009 / von Danielson /

Grillen (lateinisch: craticulum für „Flechtwerk, kleiner Rost“) oder schweizerisch bräteln - ist Braten in Wärmestrahlung. Vom Braten in der Pfanne oder im Ofen unterscheidet es sich dadurch, dass für den Garprozess weder direkte Wärmeleitung noch Konvektion eine große Rolle spielt.
oder
Grillen beziehungsweise das Braten über dem offenen Feuer ist eine ursprüngliche Methode des Garens von Lebensmitteln - sie verlangt nur die Beherrschung des Feuers, benötigt aber kein Kochgeschirr.
Die Beherrschung des Feuers, damit begann der Aufstieg der Gattung Mensch vor 300.000 Jahren. Am Anfang war das Feuer und es führte den Mensch in jener Zeit zu einer großen Anzahl von Vorteilen die im wesentlichen waren:
  • Schutz vor Raubtieren
  • Schutz vor Kälte
  • Unterstützung der Jagd
  • Haltbarmachung von großer Jagdbeute
  • Auftau von gefrorener Jagdbeute
  • Entlastung des Verdauuungssystems
  • Erschließung schwer kaubarer Nahrung 
Das ist sicher nicht der Grund, wieso Mann man so gerne grillt. Es liegt wohl eher an der Vorfreude, dem intensiven Geruch und der guten Stimmung welche zumeist beim grillen entsteht. Daher sollte man bei einem Grillkauf einiges beachten. Wann immer ich einen Grill gesehen habe war da etwas das mich gestört hat. Denn für einen guten Grill gibt es zahlreiche Kriterien:
  • Nicht zu kleine oder große Feuerschale
  • Keinesfalls darf er wackeln
  • Windschutz
  • Nicht zu tief
  • Ausreichend großes Holzbrett
  • Ablage / Haken für Grillwerkzeug
  • Luftzug von unten
  • Modulare Ascheschale für Luftzug
  • Rost höhenverstellbar
  • Rost beweglich
  • Insgesamt stabile Verarbeitung
Für all diese Punkte legt man für gewöhnlich eine Menge Kohle Geld hin. Die Schmerzgrenze ist natürlich bei jedem eine andere. Aber wenn man den Grill nicht nach 2, 5 oder 10 jahren wegschmeißen will muss er einfach eine Stange Geld kosten. Nach langjähriger Suche ist mir vor einigen Wochen bei der la Familia ein einigermaßen bezahlbares Exemplar ins Netz gegangen. Ein Steel Firegrill des Grillspezialisten La Hacienda - in Heavy Metal Verarbeitung. Da gestern das Strandprojekt in die finale Testphase (aktueller Stand: beta 0.7) eingetreten ist, wurde der Grill direkt integriert mit Palmen, Fackeln und Möbel:

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